Sezon na grzyby trwa w najlepsze, więc warto zapoznać się z ich bogatymi właściwościami. Istnieje wiele rodzajów grzybów - co najmniej 14 000 gatunków, jednak tylko około połowa z nich nadaje się do spożycia. Każdy grzyb ma swój niepowtarzalny kształt, smak i konsystencję.
Energetyczne składniki odżywcze grzybów:
- Witaminy z grupy B - w tym kwas pantotenowy (B5), niacyna (B3) i ryboflawina (B2)
- Miedź
- Selen
- Białko
- Błonnik
- Potas
- Witamina D
- Wapń
Właściwości zdrowotne i zastosowanie:
Grzyby mają właściwości antybakteryjne, mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu w organizmie a także korzystnie wpływają na układ odpornościowy.
Niektóre gatunki są pomocne w zapobieganiu lub leczeniu: choroby Parkinsona, choroby Alzheimera, wysokiego ciśnienia krwi i raka.
Najbardziej cenione gatunki:
- Borowiki
- Gąski
- Rydze
- Podgrzybki
- Trufle
Uważaj na śmiercionośne grzyby:
Istnieje około 70-80 gatunków grzybów trujących. Większość z nich sprawi jedynie, że się rozchorujemy lub nabawimy niestrawności, jednak kilka niebezpiecznych gatunków może zabić. Należą do nich m.in. muchomor sromotnikowy, muchomor jadowity, muchomor czerwony, muchomor plamisty, muchomor cytrynowy, piestrzenica kasztanowata, maślanka wiązkowa, mleczaj wełnianka, borowik szatański, krowiak podwinięty. Najlepszym sposobem na uniknięcie toksycznych odmian jest pozyskiwanie grzybów z zaufanego źródła.
Oznaki zatrucia:
- Mdłości
- Wymioty
- Skurcze
- Biegunka
Odchudzaj się z grzybami:
Grzyby nie mają magicznej mocy odchudzania, ale mogą pomóc zrzucić kilka kilogramów. Mogą stanowić smaczny substytut mięsa w wielu potrawach. Pomimo iż sycą podobnie to mają nawet sześć razy mniej kalorii niż mięso. Będąc na diecie powinniśmy wzbogacić nasz jadłospis zwłaszcza o pieczarki - sprzyjają redukcji masy ciała.
Copyright by Sanfarma.pl
Napisz opinię